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日志

 
 

看了就会流口水ing——麻婆豆腐  

2010-08-22 22:13:27|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  看了就会流口水ing——麻婆豆腐 - 下一站幸福 - 【下一站,幸福】--+《——--
  我个人比较喜欢川菜,看到这些色泽红润的菜菜,就会胃口大开。一边喊着辣,一边擦着汗,哇!真过瘾。对于同样喜欢吃川菜的人,这个一定要学学哦!
  麻婆豆腐
  原料:绢豆腐一盒,牛肉末100克,豆瓣酱1勺半,豆豉1勺,葱姜蒜,酱油,花椒粉,鸡精,湿淀粉,白糖,水各适量。
  制作过程:
  1,豆腐切成小方块,牛里脊肉切末,葱姜蒜切末。
  2,锅里放水烧热至80-90度放盐,下入豆腐略烫,不要等水滚就可以捞出豆腐。
  3,锅中加油,油热后炒熟牛肉末至酥,放入蒜末和豆瓣酱略炒,再放入豆豉姜末炒至油色变红。
  4,锅中加热水,放入酱油,糖和鸡精烧开。
  5,下入豆腐盖上锅盖,小火焖10分钟后勾薄芡烧开。
  6,盛到碗里撒入花椒粉和葱花即可。
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  小贴士:
  1,之所以烫豆腐时水不用烧开,是避免豆腐起孔,加盐是为了使豆腐不碎。
  2,不用再另外加盐,豆瓣酱和豆豉都很咸,不加盐我觉得味道刚刚好。
  3,小火焖10分钟,让豆腐更入味。
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